Bringen Sie einen Kochtopf Wasser zu Kochen. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohl. Die inneren Blätter legen Sie (jeweils 2-3 Blätter gleichzeitig) in das kochende Wasser, jeweils für ca. 3 Minuten. Plazieren Sie alle Blätter auf einer großen Platte. (Größere Blätter nochmal teilen und evtl. harte Stellen entfernen)

Für den Inhalt vermengen Sie die stark zerkleinderten Zwiebeln, Karotten, die Tomate, und die gehackten Gewürze mit dem Reis und einer Tasse Olivenöl. In kleinen Portionen auf die Weinblaetter legen, die man in länglicher Form einrollt.

Einige Weinblätter auf den Boden eines Topfes legen und plazieren dann die gefüllten Kohlblätter (kreisförmig in 2- 3 Lagen) dicht nebeneinander im Topf. Fügen Sie hinzu: 2 zerschnittene Tomaten, Salz, Pfeffer, 2 Gläser warmes Wasser, eine Tasse Olivenöl. Auf die gefüllten Kohlblätter einen umgedrehten schweren Teller legen, damit sie zusammengepresst werden und beim Kochen nicht aufgehen.

Auf schwacher Flamme kochen (ca. 45 Minuten) bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gekocht.

kali orexi

Set a saucepan of water to boil. Remove the outer leaves from the cabbage. Put the internal leaves (2-3 sheets at the same time) into the cooking water, in each case for approx. 3 minutes. Place all sheets on a large plate. (Divide larger sheets again and remove possibly hard places)

For the filling mix the chopped onions, carrots, one tomato and the chopped herbs with the rice and 1 cup of olive oil. Put in small portions on the "dolmades", and roll them in oblong form.

Spread some leaves on the ground of a pot and place now the filled sheets in a circle, in 2-3 layers, cheek by jowl.
Add 2 copped tomatoes, salt, pepper, 2 glass of warm water and one cup of olive oil.
Put a turned heavy plate on the filled sheets, so that they are pressed together and when cooking do not come up.

Cook on weak flame (approx. 45 minutes) till the liquid is absorbed and the rice ready.

kali orexi